Jelatin - bu GMO tarkibiy qismlaridan bepul bo'lgan toza tabiiy protein. Unda kleykovina, xolesterin, yog 'yoki uglevodlar mavjud emas va alerergen bepul.
Jelatin - bu juda ko'p muhim xususiyatlarga ega mastitiya. Eng muhimi, uning jel kuchi, harorat va uning yopishqoqligi. Bundan tashqari, ko'piklar va emulsiyalarning shakllanishi va barqarorligi, shuningdek, uning pH va iSOELEtTrik nuqtai nazardan katta ahamiyatga ega. Jelatin aniq, shaffof echimlarni shakllantirishi mumkin, ular isinish paytida yana sovutib, eritilganda. U yopishqoqlikni oshiradi, yuzadagi filmlarni shakllantiradi, ko'p miqdordagi suv va funktsiyalarni bufer sifatida singdirishga qodir.