Asal nafaqat tabiiy tatlandırıcı, balki uning ozuqaviy va dorivor imtiyozlari uchun ham asrlar davomida qadrlanadi. Biroq, asalga bo'lgan talabning ko'tarilishi bilan, bozor zinokor yoki soxta asalning ko'payishini ko'rdi. "Sof asal" deb belgilangan ko'plab mahsulotlar shakar siroplari, sun'iy lazzatlar yoki konservativlar bilan aralashtirish mumkin. Agar sizning bandagingizda asalni qondirishni xohlasangiz, haqiqiy asalni taqlid qilish uchun haqiqiy va fanga asoslangan - ishonchli va fan.
1. Yorliq va manbani tekshiring
Birinchi qadam - qadoqlash joyiga qarash. Haqiqiy asal odatda:
Tarkibi: Pure asalda faqat bitta ingredient bo'lishi kerak - "asal".
Kelib chiqishi: Haqiqiy brendlar ko'pincha kelib chiqishi mamlakatini belgilaydi va bu xom yoki organikmi yoki yo'qligini eslatishi mumkin.
Sertifikatlar: USDA organik, ISO yoki mahalliy oziq-ovqat xavfsizligi sertifikatlari kabi etiketkalar haqiqiylik imkoniyatlarini oshiradi.
Agar asal shakarni qo'shgan bo'lsa, yuqori fruktoza makkajo'xori siropi yoki lazzatlari, bu toza emas.
2. Tekilish va qalinlikka e'tibor bering
Haqiqiy asal bo'lishga moyilqalin va yopishqoq. Suvni egganingizda, haqiqiy asal asta-sekin oqadi, bu qo'shilgan suv yoki shakar siroplari tufayli yugurish.
Tez sinov:
Qoshiqni asalga botirib, tomchilang. Haqiqiy asal uzluksiz oqimga tushadi va aralashtirishdan oldin mayda tog 'hosil qiladi, soxta asal ko'pincha tezda tushadi.
3. Rang va kristallanish
Xom, tabiiy asalOltin sariqdan qorong'i kestirib, u olingan gullarga qarab, rangdan qorong'i kestirib turishi mumkin.
Vaqt o'tishi bilan haqiqiy asal enga o'xshaydikristallamoqyoki tabiiy ravishda mustahkamlang. Bu yaxshi belgi va asal yomonligini anglatmaydi. Soxta asal ko'pincha suyuqlikni cheksiz bo'lib qoladi, chunki unda qo'shimchalar mavjud.
4. hid va ta'm
Haqiqiy asal engil gulli yoki o'tli xushbo'y hidga ega, soxta asal hech qanday hidga ega bo'lmasligi yoki yoqimli shirinlik bo'lishi mumkin. Haqiqiy asal ta'mi - juda yoqimli, ammo uning manbasiga qarab nozik gullar, o'rmon, o'rmon, daraxtzor yoki tuproqli eslatmalar bo'lishi mumkin. Sun'iy asal tekis, shakar, va chuqurlik yo'q.
5. Oddiy - uy sinovlari (indikativ, mutlaq emas)
Laboratoriya sinovi eng aniq usul bo'lib, bir nechta uy cheklari sizga javob berishi mumkin:
Suv testi: Bir stakan suvga bir stakan suv soling. Sof asal pastki qismida tezda eritmasdan, soxta asal tez tarqalamasdan turadi.
Bosh barmog'ini sinov: Bosh barmog'ingizdagi kichik bir tomchi joylashtiring. Haqiqiy asal buzilmagan, soxta asal suv miqdori yuqori bo'lganligi sababli tarqaladi.
Issiqlik sinovi: Isitilganda, haqiqiy asal tezda to'sib qo'yadi, soxta asal qo'shilgan namlik tufayli pufakchalarni ishlab chiqaradi.
Izoh: Ushbu testlar 100% ishonchli emas, ammo sizga poklik g'oyasini berishi mumkin. Ishonch uchun laboratoriya tahlillari talab qilinadi.
6. Ishonchli manbalardan sotib oling
Sizdan chinakam asal olishingizni ta'minlashning eng xavfsiz usullaridan biriIshonchli asalarichilar, nufuzli brendlar yoki sertifikatlangan etkazib beruvchilar. Shubhali asalni shubhali ravishda ishlatmang, chunki haqiqiy asal mehnat - mehnatsevar va juda past bo'lishi mumkin emas - - narxi.